【三鲜面的做法】三鲜面是一道非常受欢迎的家常面食，以其鲜美的汤底和丰富的配料受到许多人的喜爱。三鲜面的主要特点是“鲜”，通常以鸡肉、虾仁和香菇三种食材为主料，搭配面条，简单却美味。下面将详细介绍三鲜面的做法，并以表格形式总结关键信息。
一、三鲜面的做法步骤
1. 准备食材
- 鸡腿肉或鸡胸肉：200克
- 虾仁：100克
- 干香菇：5-6朵（提前泡发）
- 面条：适量
- 葱、姜、蒜：少许
- 盐、胡椒粉、生抽、料酒、食用油
2. 处理食材
- 鸡肉切块，用盐、胡椒粉和料酒腌制10分钟；
- 虾仁去壳去线，洗净备用；
- 香菇切片，葱姜蒜切末备用。
3. 炒制配料
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香；
- 加入鸡肉翻炒至变色；
- 放入香菇继续翻炒，加入少量生抽调味；
- 最后加入虾仁快速翻炒几下，出锅备用。
4. 煮面
- 锅中加水烧开，放入面条煮熟；
- 捞出面条，过冷水，沥干备用。
5. 调汤
- 另起锅，加入适量清水，放入炒好的三鲜料；
- 煮沸后加入适量盐、胡椒粉调味；
- 最后将煮好的面条放入汤中，拌匀即可。
二、三鲜面做法总结表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 鸡肉、虾仁、香菇、面条、葱姜蒜等 |
| 2. 处理食材 | 鸡肉腌制，虾仁去线，香菇泡发切片 |
| 3. 炒制配料 | 爆香葱姜蒜，依次加入鸡肉、香菇、虾仁翻炒 |
| 4. 煮面 | 面条煮熟后过冷水，保持弹性 |
| 5. 调汤 | 将炒好的三鲜料加入清汤中，调味后与面条混合 |
三、小贴士
- 如果喜欢更鲜美，可以加入一些高汤或鸡汤；
- 香菇可以用新鲜的代替，味道同样鲜美；
- 面条可以选择手擀面或挂面，根据个人口感选择；
- 可根据喜好添加青菜、鸡蛋等，增加营养和口感层次。
三鲜面不仅做法简单，而且营养丰富，适合日常家庭制作。无论是早餐还是晚餐，都能带来一份温暖和满足感。