【做千层蛋糕有什么做的步骤】制作千层蛋糕看似复杂，但只要掌握好材料和步骤，其实并不难。下面将从准备材料、制作过程到注意事项进行全面总结，并以表格形式清晰展示每一步的操作要点。
一、材料准备
| 材料 | 用量（以8寸蛋糕为例） | 备注 |
| 鸡蛋 | 4个 | 建议使用新鲜鸡蛋 |
| 细砂糖 | 60克 | 可根据口味调整 |
| 牛奶 | 150ml | 全脂牛奶口感更佳 |
| 低筋面粉 | 60克 | 粉质细腻更易混合 |
| 黄油 | 30克 | 融化后使用 |
| 盐 | 1小撮 | 提升风味 |
| 淡奶油 | 200ml | 用于夹心或装饰 |
| 糖粉 | 20克 | 用于打发淡奶油 |
二、制作步骤（分阶段）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备工作 | 将所有材料准备好，提前将黄油融化，鸡蛋室温放置。 |
| 2. 制作蛋糊 | 鸡蛋打入碗中，加入细砂糖、盐，用打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。 |
| 3. 加入面粉 | 分次筛入低筋面粉，轻轻翻拌均匀，避免消泡。 |
| 4. 加入牛奶和黄油 | 将牛奶和融化的黄油倒入面糊中，继续搅拌至顺滑。 |
| 5. 烘烤 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中，放入预热好的烤箱（170℃），烘烤约15-20分钟，表面金黄即可取出。 |
| 6. 冷却与分层 | 蛋糕冷却后，用刀横向切成3-4层。 |
| 7. 打发奶油 | 淡奶油加糖粉打发至出现明显纹路，保持轻盈状态。 |
| 8. 夹层与组装 | 在每一层蛋糕片上抹一层奶油，再叠上另一层，重复操作。 |
| 9. 装饰 | 最顶层可撒糖粉或放水果装饰，增加美观度。 |
三、注意事项
1. 温度控制：烤箱温度要提前预热，避免蛋糕受热不均。
2. 打发技巧：蛋糊打发充分才能保证蛋糕松软，否则容易塌陷。
3. 分层厚度：每层蛋糕不宜过厚，以免影响口感和结构。
4. 奶油选择：建议使用鲜奶油，口感更好，也可根据喜好添加香草精等调味。
5. 保存方式：做好后应尽快食用，若需保存，可冷藏存放，但不宜超过两天。
通过以上步骤和注意事项，你就能轻松做出美味的千层蛋糕。无论是作为下午茶点心还是节日甜品，都能带来满满的幸福感。