【干炸五花肉片简单】干炸五花肉片是一道经典的传统中式菜肴，以其外酥里嫩、香脆可口的特点深受人们喜爱。虽然名字中带有“干炸”，但其实操作并不复杂，只要掌握好火候和调料搭配，就能轻松做出美味的干炸五花肉片。
一、
干炸五花肉片属于油炸类菜肴，主要原料为五花肉，通过腌制、裹粉、油炸等步骤完成。其关键在于选材新鲜、火候控制得当以及调味合理。制作过程虽看似简单，但细节决定成败。以下是制作干炸五花肉片的基本流程和所需材料，适合家庭快速上手。
二、制作流程与所需材料表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备五花肉 | 选择肥瘦相间的五花肉，切片厚度约2-3毫米，不宜太厚或太薄 |
| 2 | 腌制五花肉 | 加入适量盐、料酒、生抽、姜末、蒜末腌制10-15分钟，去腥增香 |
| 3 | 准备裹粉 | 可选择面粉、淀粉混合（比例约为2:1）或直接使用天妇罗粉 |
| 4 | 裹粉 | 将腌好的肉片均匀裹上粉，抖掉多余粉末 |
| 5 | 油炸 | 锅中烧热油（约170℃），放入肉片，中小火炸至金黄酥脆（约3-5分钟） |
| 6 | 控油 | 炸好后捞出，放在厨房纸上吸去多余油分 |
| 7 | 调味 | 可根据个人口味撒上辣椒粉、孜然粉或蘸酱食用 |
三、小贴士
- 油温控制：油温过低容易吸油，过高则易焦糊，建议用筷子试油，插入时周围冒小泡即可。
- 复炸技巧：第一次炸完后，可将油温升高再复炸10-15秒，使外皮更酥脆。
- 调味灵活：可根据喜好加入花椒粉、芝麻、葱花等提升风味。
四、总结
干炸五花肉片虽然简单，但想要做到外酥里嫩、口感丰富，仍需注意每个细节。无论是家庭聚餐还是日常下饭，这道菜都能带来满满的幸福感。只需几分钟准备，就能享受地道的中式美味。