【家常简单香辣虾的做法】香辣虾是一道广受欢迎的川菜，以其麻辣鲜香、口感丰富而深受喜爱。在家制作香辣虾并不复杂，只要掌握好调料和火候，就能轻松做出美味可口的香辣虾。下面将为大家总结一份“家常简单香辣虾的做法”，并以表格形式清晰呈现。
一、做法总结
香辣虾的主要食材是虾，搭配多种香料和调料，如干辣椒、花椒、姜蒜等，通过爆炒的方式激发出香味。制作过程分为准备、腌制、炒制三个步骤，整体操作简单，适合家庭日常烹饪。
在烹饪过程中，要注意控制火候，避免虾肉过老影响口感；同时根据个人口味调整辣度和咸淡，灵活掌握调料用量。
二、详细做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 鲜虾500克（去壳去虾线），干辣椒10-15个，花椒1小把，姜3片，蒜5瓣，葱1根，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，白糖半勺，盐适量，食用油适量 |
| 2. 虾的处理 | 虾去头去壳，保留尾部，挑去虾线，用清水洗净，沥干水分。加入1勺料酒、少许盐，腌制10分钟去腥 |
| 3. 炒香调料 | 热锅冷油，放入花椒、干辣椒、姜蒜爆香，注意火候不要太大，防止糊锅 |
| 4. 炒虾 | 将腌好的虾倒入锅中翻炒至变色，加入生抽、老抽、白糖调味，继续翻炒均匀 |
| 5. 收汁出锅 | 汤汁快收干时撒入葱段，快速翻炒几下即可出锅装盘 |
三、小贴士
- 虾最好选择新鲜活虾，口感更佳；
- 若喜欢更辣的口感，可增加干辣椒数量或加入辣椒粉；
- 可根据喜好添加其他配料，如土豆、藕片等，增加口感层次；
- 喜欢酱汁浓郁的朋友可以适当加少量水或高汤，使味道更融合。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香辣开胃的香辣虾了。不仅适合日常餐桌，也是朋友聚会时的美味选择。快来试试吧！