【面窝的做法和配方】面窝是江南地区非常受欢迎的传统小吃，外酥里嫩，口感独特。它以面粉为主要原料，加入适量的水和发酵剂，经过搅拌、醒发、油炸等步骤制作而成。下面将详细介绍面窝的制作方法与配方，并以表格形式进行总结。
一、面窝的做法
1. 准备材料：按比例称好面粉、水、酵母、盐等。
2. 和面：将面粉倒入盆中，加入温水和酵母，搅拌均匀后静置发酵。
3. 醒发：在温暖处让面团发酵至两倍大，时间大约为1-2小时。
4. 塑形：将发酵好的面团揉搓排气，分成小剂子，用手捏成中间空心的圆饼状。
5. 油炸：锅中倒入适量食用油，加热至六成热时放入面窝，炸至金黄酥脆即可捞出。
二、面窝的配方（基础版）
| 材料 | 用量（单位） | 备注说明 |
| 中筋面粉 | 500克 | 建议使用低筋或中筋面粉，口感更佳 |
| 温水 | 250毫升 | 水温控制在30℃左右，有助于酵母活化 |
| 酵母 | 5克 | 可用干酵母或鲜酵母，需提前激活 |
| 盐 | 5克 | 提升风味，可根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 用于炸制，可选用菜籽油或花生油 |
三、小贴士
- 面团发酵时间根据室温不同而变化，若天气较冷，可放在温暖的地方或使用烤箱的发酵功能。
- 炸面窝时油温不宜过高，以免外焦内生；建议用中小火慢炸。
- 面窝可以搭配豆浆、粥或酱料一起食用，味道更佳。
通过以上步骤和配方，你就可以在家轻松做出香脆可口的面窝了。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。