【豆豉蒸鱼的做法】豆豉蒸鱼是一道经典的中式家常菜，以其鲜香入味、口感细腻而深受喜爱。这道菜以新鲜的鱼类为主料，搭配豆豉调味，通过蒸制的方式保留食材的原汁原味，同时让豆豉的香气充分渗透到鱼肉中，味道更加浓郁。
以下是对“豆豉蒸鱼的做法”的总结与详细步骤整理，便于读者快速掌握制作方法。
一、做法总结
豆豉蒸鱼的关键在于选材和火候控制。选择新鲜的鱼是基础，如鲈鱼、鲫鱼或草鱼等都适合。豆豉作为主要调料，能赋予鱼肉独特的风味。在蒸制过程中，需注意时间控制，避免鱼肉过老影响口感。最后加入葱姜蒜等配料，提升整体风味。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 选用新鲜鱼一条（约500克），去鳞、去内脏、清洗干净，两面划几刀以便入味 | 鱼、清水 |
| 2 | 在鱼身上抹少许盐，腌制10分钟去腥 | 盐 |
| 3 | 准备葱段、姜片、蒜末，铺在鱼身上 | 葱、姜、蒜 |
| 4 | 取适量豆豉（约2汤匙）用温水泡软，沥干备用 | 豆豉 |
| 5 | 将泡好的豆豉均匀铺在鱼身上 | 豆豉 |
| 6 | 烧开一锅水，放入鱼盘，大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整） | 水、蒸锅 |
| 7 | 蒸好后取出，撒上葱丝，淋上热油激发香味 | 葱丝、食用油 |
| 8 | 最后可根据口味添加少许生抽提鲜 | 生抽 |
三、小贴士
- 选择鱼时尽量挑选活鱼，新鲜度越高，口感越好。
- 蒸鱼时间不宜过长，以免鱼肉变老。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在蒸鱼前将豆豉炒香再铺在鱼上。
- 蒸鱼时可加几片香叶或花椒，进一步去腥增香。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的豆豉蒸鱼。不仅营养丰富，而且简单易学，非常适合家庭日常烹饪。