【土豆红烧肉最简单做法】红烧肉是一道经典家常菜，搭配土豆后更加香浓入味，口感丰富。想要在家中轻松做出美味的土豆红烧肉，其实并不复杂。下面是一份简单易学的做法总结，适合新手快速上手。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 五花肉 | 500克 |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 冰糖 | 1小勺 |
| 清水 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 五花肉切块，冷水下锅焯水，加入料酒和姜片，煮至水开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 土豆去皮切块，用清水浸泡防止氧化变色。
2. 炒糖色
- 锅中放少量油，加入冰糖，小火炒至呈琥珀色，放入五花肉翻炒均匀上色。
3. 调味炖煮
- 加入姜片、蒜瓣炒香，倒入生抽、老抽继续翻炒均匀。
- 加入热水没过食材，大火烧开后转小火慢炖30分钟。
4. 加入土豆
- 放入土豆块，继续炖煮15-20分钟，至土豆软烂。
- 根据口味加盐调味，收汁即可出锅。
三、小贴士
- 选择肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
- 炒糖色时要控制火候，避免焦糊影响味道。
- 土豆不宜过早加入，以免煮烂影响口感。
四、总结
| 步骤 | 内容 |
| 准备 | 五花肉、土豆、调料等 |
| 焯水 | 去腥，提升口感 |
| 炒糖色 | 上色，增加风味 |
| 炖煮 | 先炖肉，再加土豆 |
| 调味 | 根据口味调整盐量 |
| 出锅 | 收汁，装盘享用 |
通过以上步骤，你就能在家轻松做出一道香浓可口的土豆红烧肉。简单又美味，非常适合日常家庭餐桌。快动手试试吧！