【葱爆豆腐的做法】葱爆豆腐是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香，营养丰富。豆腐富含蛋白质，而大葱则带来独特的香味，两者结合不仅味道好，还非常下饭。下面将从做法步骤、所需食材和烹饪技巧三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法步骤总结
1. 准备食材：选择嫩豆腐，切块后焯水去豆腥味；大葱切段备用。
2. 热锅凉油：锅中放油烧热，放入葱段煸炒出香味。
3. 加入豆腐：将焯过水的豆腐倒入锅中，轻轻翻炒。
4. 调味：加入适量盐、生抽、少许糖提鲜，翻炒均匀。
5. 收汁：待汤汁略微收干，撒上少许胡椒粉或香油增香即可出锅。
二、所需食材清单
| 食材 | 用量（约） |
| 嫩豆腐 | 1块（约400克） |
| 大葱 | 1根 |
| 食用油 | 2-3汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 少许（可选） |
| 胡椒粉 | 少许（可选） |
| 清水 | 50毫升左右（可选） |
三、烹饪小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，不易碎。
- 焯水时可在水中加少许盐，有助于保持豆腐形状。
- 炒制过程中动作要轻柔，避免豆腐破碎。
- 若喜欢口感更浓稠，可加少量清水或高汤一起翻炒。
通过以上步骤与技巧，你可以在家中轻松做出一道色香味俱全的葱爆豆腐。无论是搭配米饭还是作为配菜，都十分合适。快动手试试吧！