【乌鸡汤怎么做】乌鸡汤是一道营养丰富、滋补养生的汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅味道鲜美，还能增强体质、提高免疫力。下面将从选材、步骤和注意事项等方面，详细总结如何制作一碗美味的乌鸡汤。
一、乌鸡汤制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 乌鸡1只（约1.5kg） |
| 配料 | 红枣、枸杞、姜片、葱段、盐、料酒等 |
| 做法 | 清洗、焯水、炖煮、调味 |
| 火候 | 先大火烧开，再小火慢炖2小时以上 |
| 营养价值 | 补气养血、增强体力、改善睡眠 |
二、具体做法步骤
1. 准备食材
- 选择一只新鲜的乌鸡，清洗干净后切块备用。
- 准备红枣、枸杞、姜片、葱段等配料。
2. 焯水去腥
- 将乌鸡块放入冷水中，加入几片姜和少许料酒。
- 大火煮开后撇去浮沫，捞出乌鸡洗净备用。
3. 炖煮乌鸡汤
- 在砂锅或炖锅中加入适量清水，放入乌鸡块、姜片、葱段。
- 大火煮沸后转小火慢炖1.5-2小时。
- 加入红枣和枸杞，继续炖煮10-15分钟。
4. 调味出锅
- 根据个人口味加入适量盐调味。
- 关火后撒上少许葱花或香菜即可食用。
三、小贴士
- 乌鸡性温，适合体虚、贫血、产后恢复人群食用。
- 炖汤时尽量使用砂锅或陶瓷锅，能更好地保留营养。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量猪骨或鸡架一同炖煮。
- 不建议使用高压锅，以免破坏乌鸡汤的原汁原味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一锅香浓滋补的乌鸡汤了。无论是日常饮食还是节日宴席，这道汤都能为家人带来健康与美味。