【飞饼做法家中自制印度飞饼的做法】印度飞饼(Puff Pastry Roti)是一种外酥内软、层次分明的面食,非常适合搭配咖喱或作为早餐食用。虽然在市面上可以买到现成的飞饼,但自己在家制作不仅卫生,还能根据口味调整配料。下面将详细总结印度飞饼的制作方法,并以表格形式列出关键步骤和材料。
一、飞饼制作总结
印度飞饼主要由面粉、水、油等基本材料制成,通过多次折叠和擀压形成多层结构,使其在烘烤时膨胀并产生酥脆口感。整个过程虽然耗时,但操作并不复杂,适合家庭制作。
以下是制作飞饼的关键步骤与所需材料的汇总:
二、材料与步骤表
项目 | 内容 |
材料 | - 中筋面粉 200克 - 盐 1/2茶匙 - 水 80毫升 - 食用油或黄油 50克(用于面团) - 黄油 100克(用于包裹) |
步骤 | 1. 将面粉和盐混合,加入水和部分油揉成光滑面团。 2. 面团静置15分钟后擀平,包入黄油块。 3. 反复折叠、擀压,形成多层结构。 4. 面团再次醒发后,分割成小剂子。 5. 擀成圆形薄饼,放入预热好的平底锅中煎至两面金黄。 6. 烘烤或直接食用。 |
三、制作小贴士
- 面团要揉至光滑,避免起筋影响口感。
- 包裹黄油时要确保完全密封,防止油漏出。
- 多次折叠和擀压是形成层次的关键,不要急于求成。
- 煎制时火候不宜过大,以免外焦里生。
四、结语
印度飞饼虽然看起来复杂,但只要掌握好揉面、包裹、折叠和煎制这几个关键步骤,就能轻松在家做出外酥内软的美味飞饼。无论是作为主食还是小吃,都能为餐桌增添一份异国风味。尝试动手做一次,你会发现其实并不难!
如需更多变化口味的配方(如加香料、甜味版本),也可根据个人喜好进行调整。