【红烧土豆鸡块的做法分享】红烧土豆鸡块是一道色香味俱全的家常菜，鸡肉鲜嫩，土豆软糯，酱香浓郁，非常适合搭配米饭食用。这道菜做法简单，食材常见，适合忙碌的日常烹饪。以下是对红烧土豆鸡块做法的总结与详细步骤。
一、做法总结
红烧土豆鸡块主要通过将鸡块焯水后进行煎制，再加入调料炖煮，最后放入土豆一起焖煮至入味。整个过程需要注意火候和调味，确保鸡肉不柴、土豆不碎，味道浓郁。
二、详细做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 鸡肉切块，用清水浸泡10分钟去血水，沥干备用 | 鸡腿肉或鸡胸肉 300g |
| 2 | 热锅凉油，放入鸡块煸炒至表面微黄，盛出备用 | 生姜片 3片、蒜瓣 3粒 |
| 3 | 锅中留底油，放入姜蒜爆香，加入适量生抽、老抽、料酒、糖翻炒均匀 | 生抽 2勺、老抽 1勺、料酒 1勺、白糖 1小勺 |
| 4 | 倒入鸡块翻炒上色，加入热水没过鸡块，大火煮开后转小火慢炖10分钟 | 清水 500ml |
| 5 | 加入土豆块，继续炖煮8-10分钟，至土豆变软 | 土豆 2个（约300g） |
| 6 | 根据口味调整盐量，大火收汁至汤汁浓稠即可出锅 | 盐 适量 |
三、小贴士
- 鸡肉选择鸡腿肉更嫩滑，若用鸡胸肉需提前腌制。
- 炖煮时水量不宜过多，以免影响口感。
- 土豆建议在炖煮后期加入，避免煮烂。
- 收汁时可适当加一点淀粉水，使汤汁更浓郁。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的红烧土豆鸡块。不仅营养丰富，还能满足全家人的味蕾需求。快来试试吧！