【家常煎豆腐】“家常煎豆腐”是一道非常常见的家常菜，不仅做法简单，而且营养丰富、口感香脆，深受大众喜爱。这道菜以嫩豆腐为主料，通过煎制的方式使其外皮酥脆、内里软嫩，搭配简单的调味料即可做出美味佳肴。
以下是对“家常煎豆腐”的总结与详细说明：
一、家常煎豆腐简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 家常煎豆腐 |
| 类型 | 热菜/家常菜 |
| 主料 | 嫩豆腐 |
| 配料 | 葱花、姜末、蒜末、酱油、盐、糖、食用油等 |
| 口感 | 外焦里嫩，香气扑鼻 |
| 风味 | 鲜香适口，适合搭配米饭或面食 |
| 烹饪方式 | 煎制 |
| 所需时间 | 约15分钟 |
二、家常煎豆腐的制作步骤
1. 准备食材
- 选择新鲜嫩豆腐一块，切成约1厘米厚的片状。
- 准备葱花、姜末、蒜末备用。
- 根据个人口味准备适量的酱油、盐、糖和食用油。
2. 煎豆腐
- 锅中倒入适量食用油，加热至六成热后放入豆腐片。
- 小火慢煎，待一面金黄后翻面继续煎至另一面也呈金黄色。
3. 调味
- 加入少许盐、糖、生抽提味。
- 撒上葱花、姜末、蒜末，翻炒均匀。
4. 出锅装盘
- 炒匀后即可关火，盛入盘中，趁热食用。
三、小贴士
- 豆腐煎之前可以稍微晾干水分，避免煎时溅油。
- 煎豆腐时用中小火，防止外焦内生。
- 若喜欢更香脆的口感，可在煎前将豆腐裹一层薄薄的淀粉。
- 可根据个人喜好加入辣椒、豆瓣酱等调料增加风味。
四、营养价值
豆腐富含优质植物蛋白、钙质以及多种维生素，是素食者的重要蛋白质来源。煎豆腐在保留营养的同时，增加了风味层次，是一道健康又美味的家常菜。
总结：
“家常煎豆腐”虽然做法简单，但凭借其独特的口感和丰富的营养，成为许多家庭餐桌上的常客。无论是忙碌的工作日还是闲暇的周末，都能快速做出一道美味可口的菜肴。