【凉拌豆腐咋拌好吃又简单】凉拌豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，不仅做法简单，而且营养丰富、口感清爽。很多人在做凉拌豆腐时常常觉得味道不够好，或者步骤太复杂。其实只要掌握几个关键点，就能轻松做出美味又简单的凉拌豆腐。
一、
凉拌豆腐的关键在于选材和调味。选择嫩豆腐或老豆腐都可以，但建议使用老豆腐，口感更紧实。调料是决定味道的核心，常见的有酱油、醋、香油、蒜末、辣椒油等。此外，加入一些配菜如黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜等，不仅能增加口感层次，还能让整道菜更加美观。
制作过程中要注意豆腐的处理方式，比如焯水可以去除豆腥味，提升口感；拌制时要轻柔，避免豆腐碎裂。整体来说，凉拌豆腐的做法并不复杂，只需掌握基本步骤和调味比例，就能轻松做出美味佳肴。
二、凉拌豆腐做法汇总表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 老豆腐200g、黄瓜半根、胡萝卜半根、香菜少许、蒜末适量、生抽2勺、香醋1勺、香油1勺、辣椒油1勺、盐少许、糖少许 |
| 2. 处理豆腐 | 豆腐切块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用 |
| 3. 准备配菜 | 黄瓜、胡萝卜切丝，香菜切段，蒜切末 |
| 4. 调制酱汁 | 将生抽、香醋、香油、辣椒油、蒜末、盐、糖混合均匀 |
| 5. 拌制豆腐 | 将焯好的豆腐与配菜放入碗中，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀 |
| 6. 装盘 | 拌好后装入盘中，可撒上少许香菜点缀 |
三、小贴士
- 如果喜欢更清爽的味道，可以少放辣椒油或不放。
- 豆腐焯水时加几滴香油，能更好地去腥提香。
- 可根据个人口味添加芝麻、花生碎等增加口感。
- 喜欢酸辣口味的朋友可以多加一点醋和辣椒油。
通过以上方法，你就可以轻松做出一道既好吃又简单的凉拌豆腐。无论是作为家常小菜还是宴客佳品，都能让人赞不绝口。试试看吧！