【牛奶巴氏灭菌机】在乳制品加工过程中，巴氏灭菌是一种重要的杀菌工艺，旨在通过控制温度和时间，有效杀灭有害微生物，同时保留牛奶的营养成分和风味。牛奶巴氏灭菌机是实现这一工艺的核心设备，广泛应用于乳品加工厂和小型奶站。
以下是关于牛奶巴氏灭菌机的相关信息总结：
| 项目 | 内容 |
| 定义 | 牛奶巴氏灭菌机是一种用于对生乳进行巴氏灭菌处理的专用设备，通过加热和冷却过程达到杀菌目的。 |
| 原理 | 巴氏灭菌通常采用62-65℃持续30分钟或72-75℃持续15秒的方式，杀死致病菌和部分腐败菌，同时保留牛奶中的营养成分。 |
| 主要功能 | 杀菌、保温、冷却、均质（部分设备）等。 |
| 适用范围 | 奶牛场、乳品加工厂、小型乳制品企业等。 |
| 常见类型 | 连续式巴氏灭菌机、间歇式巴氏灭菌机、板式换热器型、管式换热器型等。 |
| 优点 | 保证食品安全、延长保质期、保持营养成分、操作方便、节能高效。 |
| 注意事项 | 定期清洗消毒、监控温度与时间参数、维护设备运行状态。 |
| 发展趋势 | 自动化程度提高、智能化控制、节能环保设计、模块化结构。 |
牛奶巴氏灭菌机在现代乳品工业中扮演着不可或缺的角色，其性能和稳定性直接影响最终产品的质量和安全性。选择合适的设备，并做好日常维护与管理，是保障乳品品质的关键。