【夹心饼干如何做】夹心饼干是一种外层酥脆、内里柔软且带有丰富口味的点心，深受许多人的喜爱。制作夹心饼干的关键在于面团的调制和夹心馅料的选择。下面将从步骤总结和材料表格两方面详细介绍如何制作美味的夹心饼干。
一、制作步骤总结
1. 准备材料：根据个人喜好选择合适的面粉、黄油、糖、鸡蛋等基础原料，以及夹心馅料如巧克力酱、果酱、奶油等。
2. 和面：将面粉、糖、盐混合后加入融化的黄油和鸡蛋，搅拌成团，冷藏醒发一段时间以增强口感。
3. 擀面与切割：将面团擀成薄片，用模具或刀具切成圆形或方形小块。
4. 添加夹心：在每块饼干的一面抹上适量的夹心馅料。
5. 组合与烘烤：将两片饼干对合，边缘压紧，放入预热好的烤箱中烘烤至金黄色。
6. 冷却与保存：取出后稍作冷却，可密封保存以保持酥脆口感。
二、所需材料表（以制作20块夹心饼干为例）
| 材料名称 | 用量 | 备注说明 |
| 中筋面粉 | 200克 | 建议使用低筋面粉更易操作 |
| 细砂糖 | 50克 | 可根据口味调整 |
| 盐 | 1/4茶匙 | 提升风味 |
| 无盐黄油 | 80克 | 室温软化后使用 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加面团粘性和湿润度 |
| 牛奶或水 | 30毫升 | 调整面团软硬度 |
| 夹心馅料 | 适量 | 如巧克力酱、草莓果酱、奶油等 |
| 烘焙纸 | 若干张 | 防止粘连 |
三、小贴士
- 面团冷藏后更容易擀开，不易回缩。
- 夹心馅料不宜过多，以免烘烤时溢出。
- 烘烤温度一般为170℃左右，时间约15-20分钟，视烤箱性能而定。
- 制作完成后可撒上糖粉或装饰饼干碎增加美观度。
通过以上步骤和材料搭配，你就可以轻松在家制作出美味又好看的夹心饼干了。无论是作为下午茶点心还是伴手礼，都是不错的选择。