【虾仁炒芹菜怎么做】虾仁炒芹菜是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽、味道鲜美，非常适合日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示具体内容。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 虾仁 | 200克左右 | 可选用冷冻或新鲜虾仁 |
| 芹菜 | 1根 | 建议选择嫩茎部分 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切末或拍碎 |
| 生姜 | 少许 | 可选，去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 食用油 | 适量 | 烧热后炒制 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 芹菜洗净，切成小段；虾仁去壳去线，清洗干净，沥干水分。 |
| 2 | 锅中放油，加热后放入蒜末和姜末爆香，香味出来后加入虾仁翻炒至变色。 |
| 3 | 加入芹菜快速翻炒，保持脆嫩口感，约2-3分钟。 |
| 4 | 加入盐、白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 炒至芹菜断生、虾仁熟透即可出锅。 |
三、注意事项
- 虾仁不宜炒太久，否则容易变老，影响口感。
- 芹菜炒的时间不宜过长，保留其清脆感。
- 可根据个人口味加入少量鸡精或蚝油提鲜。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒油。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的“虾仁炒芹菜”。这道菜不仅制作简单，还能补充蛋白质和膳食纤维，是健康饮食的好选择。