【怎么做红烧鸡翅】红烧鸡翅是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美、色泽诱人，深受大家喜爱。制作过程并不复杂，只要掌握好火候和调料比例，就能做出美味可口的红烧鸡翅。下面将从步骤、所需材料、注意事项等方面进行总结，并附上一份详细表格供参考。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 |
| 鸡翅 | 8-10个 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 2根（切段） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理鸡翅
将鸡翅洗净，用刀在两面各划几刀，方便入味。然后放入锅中焯水，加入少许料酒去腥，水开后捞出备用。
2. 炒香调料
热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，再加入鸡翅翻炒至表面微黄。
3. 调味焖煮
加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀后倒入适量清水，水量以刚好没过鸡翅为宜。
4. 小火慢炖
大火煮开后转小火，盖上锅盖焖煮约15-20分钟，期间可适当翻动鸡翅，使其受热均匀。
5. 收汁装盘
待汤汁浓稠时，打开锅盖，大火收汁至汤汁浓稠，撒上葱段即可出锅。
三、注意事项
- 鸡翅焯水可以有效去除血水和腥味，使成品更干净。
- 红烧鸡翅的关键在于“上色”和“入味”，所以老抽和生抽的比例要掌握好。
- 收汁时注意火候，避免烧干或粘锅。
- 若喜欢口感更软烂，可适当延长炖煮时间。
四、总结
红烧鸡翅是一道简单又美味的家常菜，只需准备好基本调料，按照步骤操作即可。通过合理的火候控制和调味搭配，可以让鸡翅更加入味、色泽红亮。无论是日常用餐还是待客，都是一道不错的选择。
表格总结：
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 鸡翅、生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、清水、食用油 |
| 焯水鸡翅 | 水中加料酒，煮开后捞出 |
| 炒香调料 | 姜蒜炒香后加入鸡翅翻炒 |
| 调味焖煮 | 加入酱油、糖、清水，小火焖煮15-20分钟 |
| 收汁装盘 | 大火收汁，撒葱段出锅 |
希望这篇内容能帮助你轻松做出美味的红烧鸡翅！