【炸河虾做法步骤介绍】炸河虾是一道色香味俱全的家常菜，外酥里嫩，口感鲜美，深受许多人的喜爱。下面将详细介绍炸河虾的做法步骤，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、
炸河虾的关键在于选材和火候的掌握。选用新鲜的河虾，去壳去线后进行腌制，使其更加入味。随后裹上适量的淀粉或面粉，放入热油中炸至金黄酥脆即可。整个过程简单易学，适合家庭制作。以下是详细的步骤说明和所需材料。
二、炸河虾做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 河虾500克、葱姜适量、盐、料酒、生抽、淀粉、食用油 |
| 2 | 清洗处理 | 河虾剪去头部，去除虾线，用清水洗净，沥干水分 |
| 3 | 腌制入味 | 将河虾放入碗中，加入少许盐、料酒、生抽和葱姜末，搅拌均匀腌制10-15分钟 |
| 4 | 裹粉准备 | 在腌好的河虾中加入适量淀粉（可加少许面粉），抓匀使每只虾都裹上一层薄粉 |
| 5 | 热油炸制 | 锅中倒入足量食用油，加热至六成热（约160℃），放入河虾小火慢炸 |
| 6 | 控制火候 | 炸至河虾表面呈金黄色时捞出，控油备用 |
| 7 | 复炸定型 | 可再将河虾复炸10-15秒，使外壳更酥脆 |
| 8 | 装盘享用 | 撒上少许白芝麻或辣椒粉，装盘即可食用 |
三、小贴士
- 河虾要选择新鲜的，肉质紧实，口感更好。
- 腌制时间不宜过长，以免虾肉变老。
- 炸制时油温不能太高，否则容易外焦里生。
- 若喜欢辣味，可在炸好后撒上辣椒粉或蘸酱食用。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出外酥里嫩、香脆可口的炸河虾。无论是作为下酒菜还是家常小炒，都是不错的选择。快动手试试吧！