【如何做油闷菠菜】油闷菠菜是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富。做法虽然看似简单，但掌握好火候和调味是关键。下面将从步骤总结和食材搭配两个方面，详细讲解如何制作一道好吃的油闷菠菜。
一、步骤总结
1. 准备食材：选择新鲜的菠菜，洗净后切段备用。
2. 热锅冷油：锅中倒入适量食用油，油热后加入蒜末爆香。
3. 下菠菜：将菠菜放入锅中快速翻炒，使其受热均匀。
4. 加调料：加入适量盐、鸡精、少许生抽提鲜，翻炒均匀。
5. 焖制入味：盖上锅盖小火焖煮2-3分钟，让菠菜充分吸收味道。
6. 出锅装盘：打开锅盖，翻炒几下即可出锅，撒上葱花点缀更佳。
二、食材与用量表
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 菠菜 | 300 | 新鲜为佳，洗净切段 |
| 大蒜 | 2瓣 | 去皮拍碎或切末 |
| 食用油 | 15 | 可根据口味调整 |
| 盐 | 3 | 根据个人口味增减 |
| 鸡精 | 2 | 可选，提升鲜味 |
| 生抽 | 5 | 提鲜作用，少量即可 |
| 葱花 | 少许 | 出锅前撒上，增加香气 |
三、小贴士
- 菠菜焯水后再炒更易熟且颜色更翠绿，但油闷法不需要焯水，直接炒更保留营养。
- 焖制时间不宜过长，否则菠菜会变老，影响口感。
- 油量适中即可，过多容易油腻，太少则不易翻炒。
通过以上步骤和搭配，你就可以轻松做出一道色香味俱全的油闷菠菜。无论是日常家常还是宴客小菜，都十分合适。快去试试吧！