【爆炒鸡丁步骤】爆炒鸡丁是一道经典的中式家常菜，口感鲜香、味道浓郁，制作简单，非常适合家庭烹饪。掌握好步骤和调料的搭配，就能轻松做出美味的爆炒鸡丁。
一、
爆炒鸡丁的关键在于选材新鲜、火候控制得当以及调味合理。主要材料包括鸡胸肉或鸡腿肉、青椒、红椒、洋葱等配菜，辅以适量的酱油、料酒、盐、糖、淀粉等调味品。整个过程分为准备阶段、腌制阶段、炒制阶段，每一步都需注意细节，才能保证成菜色香味俱全。
二、爆炒鸡丁步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材 | 鸡肉切丁，青椒、红椒、洋葱切丝，蒜切片 |
| 2 | 腌制鸡肉 | 加入适量盐、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟 |
| 3 | 热锅冷油 | 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜片爆香 |
| 4 | 先炒鸡肉 | 放入腌好的鸡丁，快速翻炒至变色 |
| 5 | 加入配菜 | 放入青椒、红椒、洋葱丝，继续翻炒均匀 |
| 6 | 调味 | 加入适量生抽、老抽、糖、盐，根据口味调整 |
| 7 | 炒熟出锅 | 炒至蔬菜断生、鸡肉熟透即可出锅 |
三、小贴士
- 鸡肉选用鸡胸肉更嫩滑，也可用鸡腿肉增加风味。
- 炒制时火候要大，保持快炒，避免鸡肉过老。
- 可根据个人口味加入少量醋提味，使菜肴更开胃。
- 建议使用不粘锅，减少用油量且更易操作。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的爆炒鸡丁了。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。动手试试吧！