【虎皮蛋糕的家常做法】虎皮蛋糕是一种外酥内软、口感丰富的甜点，因其表面呈现出类似虎皮的斑纹而得名。它不仅制作简单，而且适合家庭操作，是许多人心中经典的美味。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，帮助您轻松掌握这道家常甜点。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 鸡蛋 | 4个 | 室温鸡蛋更易打发 |
| 细砂糖 | 80克 | 可根据口味调整 |
| 低筋面粉 | 120克 | 确保面粉过筛 |
| 牛奶 | 60毫升 | 可用植物奶替代 |
| 植物油 | 50毫升 | 建议使用无味油 |
| 泡打粉 | 3克 | 增加蓬松感 |
| 盐 | 1/4小勺 | 提升风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器高速打发至体积膨胀、颜色变浅，提起打蛋器能画出清晰纹路。 |
| 2 | 将低筋面粉、泡打粉和盐混合后过筛，分两次加入蛋糊中，轻轻翻拌均匀，避免消泡。 |
| 3 | 加入牛奶和植物油，继续翻拌至面糊细腻光滑。 |
| 4 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中，轻震几下排出气泡。 |
| 5 | 放入预热好的烤箱，170℃烤约30-35分钟，表面呈金黄色即可出炉。 |
| 6 | 趁热脱模，稍微冷却后切片食用，口感更佳。 |
三、小贴士
- 打发鸡蛋：打发过程中要保持中速，避免蛋白过度打发导致塌陷。
- 温度控制：烤箱温度需提前预热，确保蛋糕受热均匀。
- 虎皮效果：可在面糊表面撒少量糖粉或椰蓉，增加虎皮纹理。
- 保存方式：蛋糕可密封冷藏保存2-3天，吃前可稍微回烤提升口感。
通过以上步骤和技巧，即使是初学者也能轻松做出美味的虎皮蛋糕。在家尝试制作，不仅能享受烘焙的乐趣，还能与家人分享甜蜜时光。