【家常清水煮大块牛肉最简单方法】在日常生活中，想要吃一顿美味的牛肉，其实并不需要复杂的烹饪步骤。清水煮大块牛肉是一种非常家常、健康又营养丰富的做法。只要掌握好关键步骤，就能轻松做出鲜嫩多汁的牛肉。
一、
清水煮大块牛肉的关键在于选材、焯水和火候控制。选用新鲜的牛腩或牛腱肉最为合适，这类部位肉质紧实、纤维适中，适合长时间炖煮。焯水可以去除血沫和杂质，使汤更清澈，肉更干净。煮的时候要先大火烧开，再转小火慢炖，这样肉质才会软烂入味。
此外，调味料不宜过多，只需少量盐、姜片和葱段即可，以突出牛肉本身的鲜美。整个过程大约需要1.5至2小时，根据牛肉块大小调整时间。
二、操作步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 选材 | 选择牛腩或牛腱肉，肉质紧实、肥瘦相间为佳 |
| 2 | 清洗 | 用清水洗净牛肉表面杂质，切块后浸泡30分钟去血水 |
| 3 | 焯水 | 锅中加冷水，放入牛肉块、姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫 |
| 4 | 冲洗 | 焯水后用温水冲洗牛肉，去除残留血沫 |
| 5 | 煮制 | 将牛肉放入锅中，加入足量清水、姜片、葱段，大火煮沸后转小火慢炖 |
| 6 | 调味 | 根据口味加入适量盐，炖煮1.5-2小时至牛肉软烂 |
| 7 | 出锅 | 关火后稍等片刻再捞出，避免肉质变硬 |
三、小贴士
- 牛肉不要提前切太小，影响口感。
- 焯水时可加几片香叶或桂皮，增加香味。
- 炖煮过程中尽量不要频繁开盖，保持小火慢炖。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在最后加入少许酱油提味。
通过以上方法，你可以在家中轻松做出一道鲜香四溢、肉质软嫩的清水煮大块牛肉，既保留了牛肉的原汁原味，又满足了家人的味蕾需求。