【高压锅炖排骨汤的做法】高压锅炖排骨汤是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。它不仅保留了食材的原味，还能在短时间内将排骨炖得软烂入味，非常适合忙碌的现代人。以下是对“高压锅炖排骨汤的做法”的详细总结与步骤说明。
一、
高压锅炖排骨汤的关键在于选材和火候控制。排骨要选择带点肥肉的部位，如肋排或小排，这样炖出来的汤才会鲜美浓郁。焯水是关键步骤之一，能有效去除血沫和杂质，使汤更清澈。加入适量的姜片、料酒可以去腥增香，而调味品如盐、胡椒粉等则根据个人口味添加。使用高压锅能够大幅缩短烹饪时间，同时锁住营养成分，使得排骨更加酥烂，汤汁浓郁。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 排骨500g、生姜3片、料酒2勺、清水适量、盐适量、白胡椒粉少许 |
| 2 | 排骨焯水 | 将排骨冷水下锅，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 3 | 高压锅加水 | 在高压锅中加入适量清水（约800ml），放入焯好的排骨 |
| 4 | 加入调料 | 加入姜片、料酒，盖上锅盖，选择“炖汤”或“煲汤”模式 |
| 5 | 煮制时间 | 大火上汽后转中小火焖煮15-20分钟（视高压锅型号而定） |
| 6 | 关火焖煮 | 关火后焖5-10分钟再开盖，避免汤汁溢出 |
| 7 | 调味出锅 | 根据口味加入适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可盛出 |
三、小贴士
- 排骨焯水时水要没过排骨，否则会影响去腥效果。
- 高压锅使用前需检查密封圈是否完好，确保安全。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可适当延长炖煮时间。
- 不建议提前加盐，以免影响肉质变硬。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一锅美味又营养的高压锅炖排骨汤，既节省时间又能保证口感和营养。不妨试试看吧！