【荷兰芹是什么菜】荷兰芹，又名洋芹、法芹，是一种常见的蔬菜，原产于欧洲地中海地区。它在欧美国家广泛用于烹饪，尤其在西餐中常见。荷兰芹不仅味道清香，还具有一定的营养价值，常被用来提升菜肴的风味和色泽。
一、荷兰芹的基本介绍
| 项目 | 内容 |
| 学名 | Petroselinum crispum |
| 别名 | 洋芹、法芹、香芹 |
| 原产地 | 欧洲地中海地区 |
| 科属 | 伞形科（Apiaceae） |
| 食用部位 | 叶子、茎部 |
| 营养成分 | 维生素C、维生素K、叶酸、膳食纤维等 |
| 常见用途 | 烹饪调味、装饰、制作酱料 |
二、荷兰芹的特点
1. 外观：荷兰芹叶片呈羽状复叶，颜色鲜绿，茎部较细，质地柔软。
2. 味道：带有轻微的茴香味，口感清新，略带苦味，但经过烹饪后会变得柔和。
3. 用途广泛：可用于汤类、炖菜、沙拉、酱料、烘焙等多种菜肴中。
4. 营养价值高：富含多种维生素和矿物质，有助于增强免疫力、促进消化。
三、与常见蔬菜的区别
| 蔬菜 | 荷兰芹 | 芹菜 | 香菜 |
| 外观 | 叶片细密，茎部细弱 | 叶片宽大，茎部粗壮 | 叶片呈锯齿状，茎部中空 |
| 味道 | 清香微苦 | 清甜多汁 | 香气浓郁 |
| 用途 | 调味、装饰 | 凉拌、炒食 | 调味、腌制 |
四、如何挑选和保存
- 挑选：选择叶片鲜绿、无黄斑、茎部挺直的荷兰芹。
- 保存：可将根部浸入水中或用湿纸包裹后放入冰箱冷藏，保持新鲜度。
五、总结
荷兰芹是一种营养丰富、味道独特的蔬菜，常用于西餐中作为调味和装饰。它的清香口感使其成为许多菜肴中的点睛之笔。无论是做汤、拌沙拉还是调酱料，都能为食物增添一份独特的风味。如果你喜欢尝试新食材，荷兰芹绝对值得一试。