【鸡蛋煎豆腐的做法】鸡蛋煎豆腐是一道简单又美味的家常菜，口感香脆，营养丰富。它结合了鸡蛋的鲜香和豆腐的嫩滑，非常适合搭配米饭或作为下酒小菜。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、做法总结
鸡蛋煎豆腐的主要原料是鸡蛋和豆腐，通过煎制的方式让两者融合，形成外酥里嫩的口感。制作过程简单，适合新手尝试。关键在于控制火候，避免豆腐煎碎，同时保证鸡蛋熟透不焦。
二、鸡蛋煎豆腐做法表格
| 项目 | 内容说明 |
| 中文标题 | 鸡蛋煎豆腐的做法 |
| 主要食材 | 豆腐、鸡蛋、葱花、盐、食用油、生抽（可选） |
| 烹饪方式 | 煎 |
| 难度等级 | ★★☆（简单） |
| 所需时间 | 约10-15分钟 |
| 推荐搭配 | 米饭、粥、馒头、凉菜等 |
| 口感特点 | 外层香脆，内里软嫩，味道鲜美 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、钙质，低脂肪，适合健康饮食 |
三、详细步骤
1. 准备食材：选择嫩豆腐一块，切成小块；鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。
2. 煎豆腐：热锅冷油，放入豆腐煎至两面金黄，盛出备用。
3. 炒鸡蛋：再加少量油，倒入打好的鸡蛋液，炒至半熟状态。
4. 混合翻炒：将煎好的豆腐倒入锅中，与鸡蛋一起翻炒均匀，撒上葱花和适量盐调味。
5. 出锅装盘：翻炒均匀后即可出锅，趁热食用更佳。
四、小贴士
- 豆腐选用嫩豆腐更容易煎制，不易碎。
- 煎豆腐时可用中小火，避免粘锅。
- 可根据口味加入少许生抽提鲜，增加风味。
- 若喜欢更香脆的口感，可在煎豆腐前裹一层薄薄的淀粉。
鸡蛋煎豆腐不仅做法简单，而且营养均衡，是一道非常值得尝试的家常菜。无论是日常用餐还是招待朋友，都能带来不错的味觉体验。