【黄桥烧饼的做法介绍】黄桥烧饼是江苏省泰兴市的传统名点，以其香酥可口、层次分明而著称。它不仅是一种美味的小吃，更是当地饮食文化的重要代表。制作黄桥烧饼需要一定的技巧和耐心，下面将从材料准备、制作步骤以及关键要点进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约20个） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 猪油 | 150克 |
| 水 | 250毫升 |
| 酵母 | 5克 |
| 白糖 | 30克 |
| 盐 | 5克 |
| 芝麻 | 适量（表面用） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将中筋面粉、酵母、白糖、盐混合，加入水搅拌成团，醒发至两倍大。 |
| 2 | 猪油加热融化后冷却备用。 |
| 3 | 面团分成小剂子，擀成圆皮，抹上一层猪油。 |
| 4 | 叠成三层，再擀开成薄饼状。 |
| 5 | 在表面刷一层水，撒上芝麻。 |
| 6 | 放入预热好的烤箱或平底锅中烘烤至金黄色即可。 |
三、关键要点
| 关键点 | 说明 |
| 面团发酵 | 发酵时间不宜过长，否则影响口感。 |
| 猪油使用 | 猪油是黄桥烧饼酥脆的关键，不可替代。 |
| 层次感 | 叠层时要均匀，确保每一层都沾满油脂。 |
| 烘烤温度 | 烤箱温度建议180℃左右，时间约15-20分钟。 |
四、总结
黄桥烧饼的制作虽然看似简单，但其关键在于面团的发酵、猪油的运用以及叠层的手法。掌握好这些细节，就能做出外酥内软、香气扑鼻的正宗黄桥烧饼。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。通过合理的材料搭配和细致的制作过程，你也能在家轻松复刻这道传统美食。