【排骨香菇汤的做法】排骨香菇汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节饮用。它不仅能够补充蛋白质，还能增强免疫力。下面将为大家总结一份详细的排骨香菇汤做法，帮助您轻松在家做出美味的汤。
一、食材准备（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 干香菇 | 10朵左右 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 约1.5升 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出排骨备用。
- 干香菇提前用温水泡发，泡软后去蒂，洗净备用。
2. 炖煮汤底
- 将焯好的排骨放入砂锅或炖锅中，加入足够的清水。
- 加入姜片和葱段，大火煮开后转小火慢炖1小时。
3. 加入香菇
- 汤炖好后，加入泡发好的香菇，继续炖煮15-20分钟，让香味充分融入汤中。
4. 调味
- 根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。
三、小贴士
- 如果喜欢口感更浓郁，可以加入几块老豆腐或胡萝卜一起炖煮。
- 使用干香菇能让汤的味道更加鲜美，若没有干香菇，也可以用新鲜香菇代替，但需增加少许盐提味。
- 炖汤时尽量使用砂锅或电炖锅，这样能更好地保留食材的营养和风味。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一碗香浓可口的排骨香菇汤了。这道汤不仅温暖身心，还非常适合作为家庭餐桌上的健康选择。