【瓜子酥饼干的做法和配方】瓜子酥饼干是一种口感酥脆、香甜可口的传统小吃，深受大众喜爱。它以瓜子为主要原料，搭配面粉、糖等材料制作而成，不仅味道独特，而且制作过程简单，适合家庭制作。下面将从做法和配方两个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、做法总结
1. 准备材料：根据配方称量好所有原料，确保比例准确。
2. 处理瓜子：将瓜子去壳后稍微炒香，增加香味。
3. 混合面团：将面粉、糖、油等材料混合搅拌，逐步加入水或蛋液，揉成光滑的面团。
4. 包入瓜子：将面团分成小剂子，擀成薄片，包入炒好的瓜子，捏紧封口。
5. 烘烤成型：将包好的饼干放入预热好的烤箱中，烘烤至表面金黄即可。
6. 冷却保存：取出后稍作冷却，密封保存，保持酥脆口感。
整个过程操作简单，适合新手尝试，且成品酥脆香甜，是家庭烘焙的理想选择。
二、配方表格
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 中筋面粉 | 200 | 建议使用低筋面粉更酥脆 |
| 白砂糖 | 80 | 可根据口味调整 |
| 黄油 | 80 | 或可用植物油代替 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于增加粘性 |
| 瓜子（去壳） | 100 | 提前炒香，提升风味 |
| 泡打粉 | 3 | 增加酥脆感 |
| 盐 | 1 | 少许提味 |
| 水 | 适量 | 根据面团状态调整 |
三、注意事项
- 瓜子提前炒香能有效提升饼干的香气；
- 面团不要揉得太硬，以免影响口感；
- 烘烤时注意温度和时间，避免烤焦；
- 成品应密封保存，防止受潮变软。
通过以上步骤和配方，你可以在家轻松制作出美味的瓜子酥饼干，既健康又好吃，是下午茶或零食的好选择。