【杏仁和巴旦木有什么区别】杏仁和巴旦木是两种常见的坚果，常被用于烘焙、烹饪或直接食用。虽然它们的名字听起来相似，但其实它们在植物学分类、产地、口感、营养成分等方面都有所不同。以下是对两者的主要区别进行的详细对比。
一、植物学分类
| 项目 | 杏仁 | 巴旦木 |
| 学名 | Prunus armeniaca | Prunus dulcis |
| 科属 | 蔷薇科（Rosaceae） | 蔷薇科（Rosaceae） |
| 原产地 | 中国、西亚、中亚 | 地中海地区、美国、伊朗 |
二、外观与口感
| 项目 | 杏仁 | 巴旦木 |
| 外形 | 较小，呈椭圆形 | 较大，呈扁圆形 |
| 表面纹理 | 粗糙，有褶皱 | 光滑，较细腻 |
| 颜色 | 浅黄色至淡棕色 | 淡黄色至浅褐色 |
| 口感 | 稍硬，略带苦味 | 更柔软，味道更香甜 |
三、用途与食用方式
| 项目 | 杏仁 | 巴旦木 |
| 常见用途 | 烘焙、制作杏仁奶、零食 | 烘焙、糖果、甜点、直接食用 |
| 是否去皮 | 通常带皮食用 | 多数情况下去皮后使用 |
| 加工方式 | 可生吃、烤制、磨粉 | 常见为烤制、盐焗、糖衣等 |
四、营养价值对比
| 项目 | 杏仁 | 巴旦木 |
| 蛋白质含量 | 较高 | 中等 |
| 脂肪含量 | 较高（含丰富不饱和脂肪酸） | 含量适中 |
| 维生素E | 富含 | 含量较高 |
| 纤维含量 | 中等 | 较高 |
| 矿物质 | 含钙、镁、钾等 | 含铁、锌、镁等 |
五、价格与市场常见度
| 项目 | 杏仁 | 巴旦木 |
| 价格 | 相对较低 | 价格较高（尤其进口） |
| 市场常见度 | 在国内较为普遍 | 在国内相对少见，多为进口 |
总结：
虽然杏仁和巴旦木都属于蔷薇科植物，且在外观和用途上有一定的相似性，但它们在植物来源、口感、营养价值以及市场定位上存在明显差异。选择时可以根据个人口味、用途和预算来决定。如果你喜欢香甜口感，巴旦木可能是更好的选择；而如果你追求性价比或更多样化的食用方式，杏仁则更为实用。